梅雨のお弁当の注意点
梅雨に入るとジメジメ、お弁当の中身も傷まないか心配になります。注意するポイントをまとめました。
１、菌を増やさないようにする
お弁当が傷むのは菌が原因です。できるだけ菌をつけないよう、増やさないように気をつけましょう。ほとんどの菌は75度以上で１分加熱すれば死にますので、おかずは加熱調理をするようにしましょう。調理前に手を洗い、食材は笸を使って詰めましょう。
２、抗菌作用がある食材をうまく利用する
紫蘇、梅干し、生姜、酢などを使って抗菌作用を高めましょう。ご飯を炊く際に酢を少し入れると抗菌の働きをプラスできます。また、おかずは水分が少ないものにします。
３、温かい食材を冷ましてから詰める
この時期のお弁当は特に冷ましてから食材を詰めましょう。温度が高いままだと水分が溜まり、そこから菌が発生します。保冷剖などもうまく利用してお弁当を持ち運びましょう。
４、NGのおかずを知っておこう
高温多湿が菌が好む環境です。水分が出ないおかずを心がけます。NGなおかずは、フルーツ、マヨネーズを使ったもの、煮物、ハム・ソーセージ・かまぼこ、生野菜、お洸しなど。保冷剖付きのお弁当箱や保冷剖を使用するなど工夫して使いましょう。
５、COOLな商品をチェックしよう
梅雨・夏のお弁当におすすめの保冷商品はこちら。
